Ніж для сирів середньої м'якості – класичний ніж із загнутим вгору роздвоєним кінчиком леза, який служить виделкою для порційної роздачі шматочків сиру. Підходить для нарізки сирів гауда, чеддер, мюнстер, бри, камамбер, моцарелла.
Колекція Galéa, розроблена дизайнером Бернаром Йотом у 2000 році, є новою інтерпретацією орнаментального мотиву – подвійного переплетення – створеного Ніколя Кореня у 1775 році. Вигнуті деталі та гнучкі хвилясті ручки приємні на дотик і приносять естетичне задоволення.